Scotch Whisky 101 – Una guía para principiantes

nuevo whisky escocés

En esta guía, aprenderá todos los conceptos básicos que necesita saber sobre el whisky escocés, incluso si no tiene idea sobre el whisky.

Tabla de contenidoExpandirColapsar
  1. Cómo empezar a catar whisky
  2. ¿Qué es una copita de whisky?
  3. ¿Cómo se bebe un trago?
  4. Selección de whisky para principiantes
  5. Recomendaciones de whisky escocés para principiantes
  6. Whisky escocés de tres maderas Auchentoshan
  7. Whisky escocés Dalwhinnie
  8. Más opciones de whisky para principiantes
  9. Educación para principiantes escoceses

A estas alturas, lo más probable es que haya visto algunos de nuestros artículos escoceses, como asur Guía de whisky escocés que entra en gran detalle sobre cómo se hace el whisky, la historia detrás de él y una lista de algunos de nuestros favoritos personales. Nuestro Guía de whisky escocés mezclado examina y explica las virtudes y las trampas del primo a menudo difamado de los whiskys de malta. Scotch Whisky 102 es la extensión de esta guía que va más allá de lo básico para profundizar su conocimiento del whisky. En este artículo, vamos a empezar por el principio para aquellos que son nuevos en el mundo del whisky.

Cómo empezar a catar whisky

Lagavulin Whisky Escocés Añejo 12 Años

Para los no iniciados, los sabores, la terminología y el método de degustación de whisky escocés pueden parecer abrumadores. Si te sientas en tu bar local y pides un whisky escocés, es probable que te decepciones. A continuación, compartiremos lo que necesita saber para comenzar a probar el whisky para que desee seguir bebiéndolo.

¿Qué es una copita de whisky?

Un dram es una medida de whisky, en la que podrías decir Me gustaría un dram, por favor, en tu salón local.

Bebiendo whisky escocés por primera vez...

Beber whisky escocés por primera vez...

Una copita, técnicamente hablando, es un poco menos que una cucharadita de whisky escocés. Para ser más precisos, es 1⁄8 de onza líquida o aproximadamente 4 ml, lo que equivale a una pequeña salpicadura. Ahora lo más probable es que cuando esté en el pub y pida un trago, obtendrá una onza completa de whisky escocés. El significado de la palabra dracma ha adquirido un tono impreciso y casual. En la mayoría de los aspectos, ya no es solo la cucharadita, sino que se ha convertido en la forma mundialmente popular de referirse simplemente a un vaso o trago de whisky.

¿Cómo se bebe un trago?

En nuestro Guía de whisky escocés , el proceso de degustación está cubierto en profundidad, sin embargo, si es la primera vez que prueba un whisky, siga las instrucciones a continuación.

Cata de whisky

Cata de whisky

El objetivo es presentarle el whisky escocés de una manera que permita que su paladar crezca. Lo último que quieres hacer es probar un trago y quedar tan detenido por la aspereza o el ardor que nunca querrás volver a intentarlo.

El vaso de whisky Glencairn

El vaso de whisky Glencairn

Comience con el vaso y el hielo correctos

Para el escocés, un Glencairn o Copita El vaso está diseñado para liberar los compuestos adecuados para saborear completamente el whisky. Si tiene uno, genial, pero si no, use un vaso de roca normal o de bola baja con lados rectos hasta que se sienta listo para hacer la inversión.

Las bolas de hielo grandes se derretirán más lentamente, lo que le dará tiempo para disfrutar de su trago

Las bolas de hielo grandes se derretirán más lentamente, lo que le dará tiempo para disfrutar de su trago

Si bien todos los aficionados al whisky escocés criticarán esta sugerencia, agregue uno o dos cubitos de hielo al vaso antes de servirlo. Para su primer trago, enfriarlo y diluirlo (por muy tabú que sea) tendrá un propósito. Aligerará la aspereza de la que muchos se quejan y enfriará el whisky, lo que eliminará parte de la quemazón, lo que hará que sea más fácil disfrutarlo. Obviamente, a medida que comience a desarrollar su aprecio por el whisky, lo más probable es que desee dejar de poner hielo.

Degustación de whisky seis vasos en mesa de madera.

Degustación de whisky seis vasos en mesa de madera.

Tenga en cuenta que al usar hielo, es ideal usar un bola de hielo o un cubo grande en lugar de cubos estándar, ya que se derrite más lentamente y no diluirá completamente tu bebida. Además, si está usando cubos, intente evitar usar más de dos.

Olfatea el whisky antes de probarlo

Olfatea el whisky antes de probarlo

Inhala los aromas

Una vez que haya vertido su trago de whisky en un vaso, es hora de comenzar la nariz inicial. En este punto, lleve el vaso al nivel de la barbilla y agítelo de lado a lado mientras inhala suavemente por la nariz y ligeramente por la boca. Es posible que notes una pequeña sensación de ardor y, si es así, baja el vaso ligeramente. Si no te sale mucho la nariz, trata de acercarla a tu nariz y hazlo de nuevo. Debes notar que los aromas cambiarán ligeramente.

La degustación de whisky es muy divertida.

La degustación de whisky es muy divertida.

Toma tu primer sorbo

Después de haber olfateado el whisky varias veces, tome un pequeño sorbo inicial. Aquí es donde la mayoría de la gente lo amará o lo odiará. Tenga en cuenta que si ha seguido estas instrucciones, su trago será mucho menos potente de lo previsto, por lo que esto le dará una idea general de dónde se encuentra su paladar. Si te encanta, continúa y deja que se asiente en tu lengua y haga buches contra tus mejillas antes de tragar. Si lo encuentra demasiado fuerte, tome una bocanada de aire y continúe lentamente el proceso.

Libro de cata de whisky con espacio para sus notas de cata

Libro de cata de whisky con espacio para tus notas de cata

Compara tus impresiones con lo que sabes sobre el whisky.

Aunque puede ser difícil amar el whisky desde el principio (como el café o la cerveza, ¿no?), tómese un momento para comparar lo que probó y olió con las impresiones de los demás y las reseñas de la botella. Note el color, los sabores, la sensación en la boca y los aromas, y beba de nuevo. Tenga en cuenta lo que le gusta y lo que no le gusta; usted puede considerar mantener un libro de cata como referencia a medida que avanza.

Finalmente, resista la presión de los compañeros mientras aprende

Si bien este método no es convencional, vale la pena resistir cualquier presión que los catadores de whisky más experimentados puedan ejercer sobre usted. La apreciación del whisky es un proceso, y si intentas correr antes de poder caminar, es posible que te rindas por completo antes de darte la oportunidad de que te guste.

Más que suficiente: la experiencia del whisky escocés en Edimburgo

Más que suficiente: la experiencia del whisky escocés en Edimburgo

Selección de whisky para principiantes

Si su primera experiencia con el whisky escocés es probar un Lagavulin de 25 años, probablemente nunca lo vuelva a intentar. Cuando esté seleccionando su primer trago, ya sea comprando una botella o probándolo en el pub, elegir un whisky escocés hará que su relación se establezca o se rompa muy rápidamente. esto no es unespíritubebes por diversión como lo hiciste con el tequila en las vacaciones de primavera. En primer lugar, es demasiado caro y, en segundo lugar, no está diseñado para eso.

Diagrama de whisky escocés

Diagrama de whisky escocés

El problema es que, cuando comienzas, la selección, el envejecimiento y la variedad de perfiles de sabor del whisky escocés son abrumadores. Las botellas son caras, no sabes lo que te gusta o disgusta, qué comprar, dónde comprar y si vas a tu bar local, la selección es limitada. Al final del día, todavía no sabe si valió la pena su dinero o si simplemente fue demasiado caro.

Recomendaciones de whisky escocés para principiantes

Cuando seleccione su primer trago de whisky escocés, quédese con un licor más suave. Un whisky suave no contendrá turba, lo que hace que el trago sea más dulce y el ardor sea mínimo.

Al hacer de una de las siguientes botellas su primera introducción al whisky, debería actuar como un cálido abrazo en lugar de una bofetada en la cara. La quemazón que experimentarás será mínima y los aromas y el perfil de sabor deberían emocionarte. Si bien la mayoría de los cantineros probablemente sugerirán Glenlivet o Glenfiddich, es solo porque son los dos tragos más populares en los restaurantes. Ambos son excelentes opciones para una segunda o tercera degustación, pero para un primerizo, puede encontrarlos un poco más poderosos de lo que le gustaría.

Whisky escocés de tres maderas Auchentoshan

whisky auchentoshan

Whisky Auchentoshan Tres Maderas

Auchentoshan (pronunciado 'OKKen-TOSHan') es un single malt triplemente destilado de la región de las tierras bajas de Escocia. El nombre Auchentoshan es gaélico y se traduce como 'la esquina del campo'. Con la mayoría del whisky de Escocia, la última etapa es donde destilan el puré en dos alambiques de cobre (ver nuestro Guía de whisky escocés para detalles). Sin embargo, con Auchentoshan, se coloca en un tercer alambique llamado alambique intermedio que le da fuerza al whisky.

Como se mencionó, Auchentoshan no tiene turba, lo que lo convierte en un candidato ideal para un primer trago. Debido a que no tiene turba, el espíritu es mucho más delicado y dulce que la mayoría de los whiskies y la quemazón de la que se quejan muchos recién llegados es tan mínima que la mayoría no lo nota.

El Auchentoshan Three Wood se madura en barricas de bourbon americano, jerez oloroso y jerez pedro ximénez, todo lo cual le da un perfil de sabor único con una complejidad significativa. Fue ganador de la Doble Medalla de Oro en la categoría de single malts hasta 12 años en el San Francisco World Spirits Competition 2013.

Lo primero que notará con el Three Wood es que es muy fuerte en caramelo y jerez. En nariz es dulce y afrutado con toques de grosellas, azúcar moreno, café, piel de naranja y pasas. El sabor imita la dulzura de la nariz casi asemejándose a un sabor a jarabe. Es bastante a nuez con fuertes toques de limón y ráfagas de canela.

El final es muy afrutado donde se puede apreciar mucho el roble de la barrica de bourbon americano. Realmente es un espíritu divino tanto para el principiante como para el aficionado. Esta botella es una excelente primera opción para un primer intento.

Whisky escocés Dalwhinnie

Dalwhinnie escocés de 15 años

Dalwhinnie escocés de 15 años

Como se mencionó, Dalwhinnie es conocido como 'El espíritu gentil'. No es un whisky muy complejo pero tiene una cierta frescura que muchos aprecian.

Si bien Dalwhinnie no ocupa un lugar destacado en la lista de los favoritos de muchos aficionados, se recomienda para los novatos debido a su falta de plenitud y al hecho de que el perfil de sabor es tan simple y fresco que se necesita un esfuerzo mínimo para distinguir los distintos sabores.

Dalwhinnie también es gaélico y significa 'el lugar de encuentro'. Es un escocés de las tierras altas que obtiene su fuente de agua de un manantial natural llamado Lochan-Doire-Uaine y su turba de los pantanos circundantes.

Para este trago, pruebe con Dalwhinnie, de 15 años, que obtuvo 95 puntos excepcionalmente altos en la encuesta de Jim Murray. Biblia del whisky . En nariz es muy fresco con toques de macedonia de frutas, flor de manzano y madreselva. Está lleno de toffee y tiene solo un toque ahumado que es bastante resplandeciente. El sabor es bastante malteado, con miel de manuka y nueces. Tiene toques de vainilla y cereales. El final es muy a nuez y bastante largo.

Más opciones de whisky para principiantes

Después de haber probado los licores mencionados anteriormente, ¡pruebe algunos más! Incluso si no le gustó el sabor, el aroma o el acabado, está bien y se puede arreglar fácilmente, como el vino, cada whisky tendrá un sabor diferente. Trate de separar la sensación del gusto, ya que con el tiempo su paladar se acostumbrará a la quemadura natural del whisky escocés. Al separar la sensación y el sabor, puede comenzar a determinar sus gustos y disgustos para influir en sus decisiones de compra.

En otras palabras, si te gusta la fruta pero no las nueces, busca una botella que tenga más fruta que nueces. Si disfrutaste la quemadura, prueba algo un poco más fuerte.

Siete whiskys adicionales para principiantes

Whisky escocés Dalmore de 12 años

Whisky escocés Dalmore de 12 años

Whisky escocés Macallan de 10 años

Whisky escocés Macallan de 10 años

Balvenie Doublewood

Balvenie Doublewood

Whisky escocés Glenfiddich de 12 años

Whisky escocés Glenfiddich de 12 años

Whisky escocés Glenlivet de 12 años

Whisky escocés Glenlivet de 12 años

Whisky escocés Bladnoch 11 años

bladnoch 11 años sherry madurado oveja etiqueta con tubo 19104 1 p

Whisky Glenkinchie 12 años

Whisky escocés Glenkinchie de 12 años 1

Los whiskies más ligeros son muy recomendables al principio. Evite el Islay (pronunciado 'eye-la', no 'iz-lay') al menos por ahora. Los Islay son notoriamente fuertes (Lagavulin es un buen ejemplo) y la quemazón que experimentarás puede muy bien alejarte del whisky escocés para siempre.

Si usted es un invitado al que le ofrecen whisky, por respeto a su anfitrión (y al costo de una buena botella), intente concentrarse en un whisky que le recomienden para su paladar o uno que ya sabe que disfruta, de esa manera usted' No estoy desperdiciando el dram.

Educación para principiantes escoceses

Como cualquier tema, es importante educarse a sí mismo si realmente desea comprender sus complejidades y la mejor manera de hacerlo es probándolo y aprendiendo en el camino.

Señores asistentes a una cata de whisky.

Señores asistentes a una cata de whisky.

Puede hacerlo a través de clases de degustación locales, pero pueden ser bastante costosas. O puede intentar leer un libro, pero es mejor tener contenido escrito en combinación con una copita en su palet. Como mencioné antes, flaviar ofrece las muestras de degustación de whisky escocés más completas que existen. No olvide tener un cuaderno a mano para anotar sus experiencias con varios whiskies o usar una aplicación.

Antes de ir a la tienda de licores, visite un bar de whisky para probar algunos whiskys y averiguar qué botella comprar.

Antes de ir a la tienda de licores, visite un bar de whisky para probar algunos whiskys y averiguar qué botella comprar.

Cuando estés en un pub o bar, pídele consejo al cantinero. Menciona lo que disfrutas y lo que no disfrutas en un whisky. Si son competentes, podrán ayudarlo a guiarlo en la dirección correcta y, si no lo son, simplemente le servirán lo que quieran vender …

Cuando estés en la licorería, busca consejo. Si el empleado le pide ayuda, acepte la oferta. Preséntese y hable sobre varias botellas antes de tomar su decisión. Intente comprar en momentos en que la tienda probablemente no esté ocupada y traiga su bloc de notas para que pueda mostrarles dónde se encuentra en su viaje. Un buen defensor del whisky es como un consigliere en el sentido de que te aconsejará y te ayudará a desarrollar tu paladar.

jim murray

La Biblia del whisky de Jim Murray 2014

Además, eche un vistazo a La Biblia del whisky de Jim Murray. Por menos de $20 obtienes mucha información, pero siempre ten en cuenta que lo único que cuenta es lo que te gusta.